Yoğurt Mayalama

Çiftlikten jersey süt alıyorum o şekilde yapıyorum

Cam şişede pastörize süt alıp mayalıyorum. Bu şekilde önerdi doktorumuz.

https://www.instagram.com/reel/DPyCbLEjYbj/?igsh=MWN1cGdnMXpxYmtreA==
Osman hocanın yeni paylaştığı bi video var bu konuyla alakalı :)

Evet bende videoyu izledikten sonra buraya yazdım ve aklım karışık

Pınar hanım hangi sütü kullanıyor sunuz

Ve nasıl mayaliyorsunuz

Kesinlikle en güvenilir pastörize süt ben de ondan yapıyorum

Bizim doktorumuzda cam şişede pastorize süt alıp mayalamamı önermişti. İlk 1 ay öyle yaptım şimdi ise üçharfli markette satılan altın süt ile yapıyorum. Yağ oranı çok yüksek çok güzel oluyor. Derece ile kontrol ederek 45 46 dereceye geldiğinde mayaliyorum. Ya da serçe parmağınızı daldırın 8 saniyeden fazla dayanamadığınız an ideal sıcaklığa gelmiş demektir

Şöyle ki büyüklerimiz her zaman hakikisi olsun derler ve market ürünlerine güvenmezler, eşim osman hocanın videosunu görene kadar çiğ süt diyordum ama videodada o kadar mantıklı yerlere değinmiş ki hocam çiğ diyemedi🤭👌

Pastörize jersey sütler var marketlerde hem yağ oranı yüksek hem de pastorize olduğu için güvenilir bizim doktorumuz da jerseyin daha iyi olacağını söyledi daha besleyici olur diye

Migrosda satılıyor Jersey süt ben onu kullanıyorum probiyotikli maya ile kaynatmadan mayaliyorsunuz

Mandıradan jersey süt alıp yoğurt makinasında pastörize ediyorum bir gece bekletip üst kaymağını alıp biriktiriyorum.pastörize ettiğim sütü yoğurt mayalamada ve labne peynir yapımında kullanıyorum. Biriktirdiğim kaymağı ise bebeğim için tereyağ yapıyorum.pastörize sütümü ısıtıp yoğurt ve peynir mayalıyorum. Yoğurt genellikle minik kavanozlarda 2-2,5 saatte tutuyor, peynir ise 6 saat bekletiyorum bi 6 saatte buzdolabında bekletiyorum sonra 1 gece süzüyorum ve lor gibi oluyor içine 1 kaşık zeytinyağ ekleyip bız bız robotta mükemmel bir labne hazır 2 gün uğraştırıyor gibi görünsede içime sinen bebeğimin sevdiği ürünler hazırlamış oluyorum

Maşallah size
Çok teşekkür ederim. Cevaplarınız icin

Ben jersey süt sipariş ediyorum onunla yapıyorum.normalde süt karıştırılmazmkş ama nerdey protein çok oldupundan dibi çöküyor arada karıştırmak gerekşyor